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在烹饪过程中，常用的手法包括煮、蒸、烤、煎、炸、煸、焖和烩。每种手法都有其特定的使用场景和效果，例如煮是将食材煮软或煮熟，蒸是将食材蒸软或蒸熟，烤是将食材烤干或烤香等。这些手法的灵活运用，能够使食物的味道、口感和营养价值得到最大程度的提升。

烹饪学校招生要求：

1.年龄：通常年满14周岁的学生即可申请，无论城镇或农村户口。一些学校也接受往届初、高中（技工学校、职业学校）及以上学历的毕业生。

2.健康：申请学生应身体健康、思想端正，无传染性疾病。入学报名时经学校面试合格后方可入学。

3.学历：具有初中及以上学历是基本的学历门槛。因为烹饪这个行业需要对厨艺进行系统的学习和理解，具备一定的文化知识及综合素质，才能更好地理解和掌握烹饪技能。

4.身体条件：学生不能有色盲、耳聋等身体缺陷。烹饪这个行业涉及到刀具的使用、食材的辨认等环节，需要有一定的视力和听力。

5.兴趣与基础：热爱烹饪，并有一定烹饪基础的学生更有可能在这个领域中成功。另外，良好的沟通和团队合作能力也是必要的，因为烹饪是一个需要团队协作的环节。

6.体力和耐力：烹饪需要学生长时间站立，抬重、转背、弯腰等操作也是家常便饭，所以要求学生具备一定的体力和耐力。

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1.飘飘香学校(质量有保障)

2.旗煌小吃(价格亲民)

3.鑫南北餐饮(师资不错)

4.味帮帮餐饮(比较受欢迎)

5.长江学校(校区比较多)

6.新东方烹饪学校

7.中原职业学校

8.新纪元烹饪技工学校

9.食为先学校

10.金凌学校

以上机构排名不分先后，仅供参考，请多了解多对比。